2026年7月24日、「夏の大阪・鴨すき焼きの日」に、大阪府立農芸高等学校の生徒たちが育てた鴨を活用した「農芸鴨白湯出汁カレー」が販売されます。このプロジェクトは、大阪の伝統的な鴨の食文化を復活させることを目的としています。

株式会社IKIpuroと株式会社ジパングフードリレーションズが協力して開発したこのカレーは、生徒たちが育てた鴨を活用し、鴨ガラを余すことなく使用しています。鴨ガラから炊き出した白湯スープと大阪の和風出汁を掛け合わせ、地域の食文化を継承する一品となっています。

このプロジェクトは、高校生たちが育てた鴨の命を地域の人々が味わい、その背景にある学びや挑戦を知ることで、「食べること」の価値を再認識するきっかけを生み出すことを目指しています。生徒たちの学びを学校の中だけで終わらせず、一つの商品として社会に届け、地域の食文化へつなげることが大きな目的です。