キリンホールディングス株式会社（社長COO 南方健志、以下キリン）の飲料未来研究所（所長 决得麻佐子）は、ワイン用ブドウの暑熱・乾燥環境への適応力向上に向けた共同研究を、国立研究開発法人理化学研究所（理事長 五神真、以下理研）の環境資源科学研究センター（センター長 袖岡幹子）と開始しました。ワイン用ブドウは、気候、水、土壌などの自然環境に大きく左右される作物であり、気候変動下でも高品質なブドウを安定的に栽培するための対応が求められています。

本共同研究では、理研 環境資源科学研究センターが有する植物の環境ストレス応答に関する研究知見と、キリンおよびメルシャン株式会社（社長 大塚正光、以下メルシャン）が有する研究開発・栽培技術の知見を組み合わせ、シャトー・メルシャン 椀子ヴィンヤードの実栽培環境で検証を進めます。また、気候変動下においても既存品種の品質や収量を維持し、栽培を継続できる技術につながる知見の獲得を目指します。

本共同研究は、理研が参画する内閣府の「研究開発とSociety5.0との橋渡しプログラム（BRIDGE）※1」における取り組みの一環として、研究成果の社会実装に向けた実証にも位置づけられます。

キリンと理研は、本研究を通じて、高温や乾燥などの環境変化に対するワイン用ブドウの生育や栽培に関する知見を深めていきます。将来的には、高温や水不足などが課題となっている国内外のワイン用ブドウ産地において、既存品種の栽培継続を支援する技術としての応用可能性を検討していきます。